A kölesről már egy korábbi receptnél írtam Nektek (katt ide).
Ez a nagyszerű alapanyag szinte bármilyen ételben alkalmas a túró helyettesítésére állaga és semleges íze révén, főként desszerteknél.
Adja tehát magát a dolog, hogy vegán túrógombócot készítsünk belőle! Jó sok citrommal, némi cukorral egészen elképesztő mód hozza a túró ízét és állagát.
Ha gyors desszertre vágysz, és egy jól ismert klasszikust késztenél el, próbáld ki ezt a receptet, nem fogod megbánni!
Tálald porcukorral vagy picit megcukrozott növényi tejföllel.
Előző
Következő
Vegán túrógombóc
Servings: 25 db
Hozzávalók
- 1 bögre köles kb 250 g (1-2 órára vagy éjszakára beáztatva)
- 3 bögre növényi tej
- 6 ek cukor
- 1 csipet só
- 1 közepes citrom (kezeletlen héjú - bio) leve és héja
- 6 ek búzadara
- 1 tk vanília aroma
- zsemlemorzsa
- növényi tejföl vagy joghurt kihagyható
Elkészítés
- A beáztatott kölest leöblítem, leszűröm és felrakom főni a növényi tejjel, sóval cukorral és vanília aromával. Időnként megkeverve, lassú tűzön addig főzöm, amíg a köles teljesen megpuhul, szétfő.
- Leveszem a tűzről és hozzákeverek 2-3 ek növényi tejfölt/joghurtot (ez a lépés kihagyható)
- Hozzáadom a búzadarát, a citromlevet és a citrom reszelt héját, és lefedve hagyom pihenni kb 10 percig.
- Míg hűl a massza, kevés olajon folyamatosan kevergetve megpirítok egy jóadag zsemlemorzsát, amibe majd a gombócokat fogom forgatni.
- Ha a massza már teljesen kihült, tetszőleges méretű gombócokat formázok belőle, majd meghempergetem őket a zsemlemorzsában. Ha a masszát túl hígnak érzed ahhoz, hogy golyókat formázz belőle, (ez attól is lehet, hogy túl nagy citromod van, vagy túl sok levet tudsz belőle kifacsarni) keverj hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy formázható állagot kapj.
